همراهان گرامی بادیز کالا، اگر قصد خرید سرخ کن در تهران را دارید مقاله ی زیر را مطالعه بفرمایید زیرا اطلاعات مفیدی در رابطه با این وسیله پر طرفدار خدمتتان ارائه میدهیم تا به راحتی انتخاب خود را انجام دهید.
سرخ کن چیست؟
سرخکن (Fryer) یک دستگاه آشپزخانه است که برای سرخ کردن سریع و عمیق غذاها در روغن داغ به کار میرود. در این دستگاه، غذاها در مخزن حاوی روغن داغ غوطهور شده و در مدت زمان کوتاهی کاملاً سرخ و ترد میشوند. سرخکنها در دو نوع اصلی عرضه میشوند: سرخکنهای سنتی (Deep Fryer)، سرخکنهای بدون روغن (Air Fryer) که در پایین هر کدام را به صورت جداگانه بررسی میکنیم.
سرخ کن با روغن:
سرخکن با روغن (Deep Fryer) دستگاهی است که برای سرخ کردن عمیق مواد غذایی استفاده میشود. در این دستگاه، مواد غذایی به طور کامل در مخزن روغن داغ غوطهور شده و در زمان کوتاهی پخته و ترد میشوند.
اجزای اصلی سرخکن با روغن:
1. مخزن روغن: محل نگهداری و داغ شدن روغن.
2. سبد سرخکردن: برای قرار دادن و خارج کردن راحت مواد غذایی از مخزن.
3. المنت گرمایشی: برای گرم کردن روغن و حفظ دمای مناسب.
4. تنظیمکننده دما: برای کنترل دقیق دمای روغن.
5. فیلتر ضد بو: در برخی مدلها برای کاهش انتشار بوی سرخکردنی.
6. دریچه تخلیه روغن: در مدلهای پیشرفته برای خالی کردن آسان روغن استفادهشده.
عملکرد:
روغن در مخزن گرم میشود و وقتی به دمای مناسب رسید (معمولاً بین 170 تا 190 درجه سانتیگراد)، مواد غذایی در سبد قرار گرفته و در روغن غوطهور میشوند. این روش باعث پخت سریع و ترد شدن سطح بیرونی غذا میشود، در حالی که داخل آن نرم باقی میماند.
این دستگاه برای غذاهایی مانند سیبزمینی سرخکرده، مرغ سوخاری، فلافل و پیاز سوخاری استفاده میشود. اگر قصد خرید سرخ کن در تهران را در مدلهای متفاوت دارید به فروشگاه بادیز کالا مراجعه بفرمایید و از تنوع بالا محصولات ما لذت ببرید.
سرخ کن بدون روغن:
سرخکن بدون روغن (Air Fryer) دستگاهی است که با گردش سریع هوای داغ، غذاها را با حداقل یا بدون نیاز به روغن سرخ و ترد میکند. این روش پخت سالمتر از سرخکنهای سنتی است، زیرا میزان چربی و کالری کمتری به غذا اضافه میشود.
اجزای اصلی سرخکن بدون روغن:
1. محفظه یا سبد پخت: برای قرار دادن مواد غذایی.
2. المنت گرمایشی: تولید گرما برای پخت غذا.
3. فن قدرتمند: برای به جریان انداختن هوای داغ در محفظه.
4. کنترل دما و زمان: برای تنظیم دقیق زمان پخت و دمای هوا.
5. فیلتر هوا: در برخی مدلها برای کاهش بو و بخار.
عملکرد:
در این دستگاه، المنت گرمایشی هوای داخل را گرم میکند و فن آن هوا را با سرعت بالا در اطراف غذا به گردش درمیآورد. این جریان هوای داغ باعث میشود سطح مواد غذایی ترد و برشته شود، شبیه به نتیجه سرخکردن در روغن.
سرخکنهای بدون روغن برای پخت غذاهایی مانند سیبزمینی سرخکرده، مرغ، سبزیجات، و حتی کیک نیز کاربرد دارند و به دلیل مصرف کم روغن مورد توجه افرادی هستند که به تغذیه سالم اهمیت میدهند.
بهترین جنس تابه برای سرخ کن بدون روغن چیست؟
بهترین جنس تابه یا سبد برای سرخکن بدون روغن باید نچسب، مقاوم در برابر حرارت، و بادوام باشد. گزینههای زیر از رایجترین و مناسبترین مواد برای این دستگاهها هستند:
1. روکش تفلون (Teflon Coated)
مزایا: نچسب بودن بالا، تمیزکاری آسان
معایب: حساس به خط و خش، نیازمند استفاده از ابزارهای غیر فلزی
مناسب برای: افرادی که میخواهند از روغن بسیار کمی استفاده کنند.
2. روکش سرامیکی (Ceramic Coated)
مزایا: نچسب بودن خوب، سازگار با محیط زیست و بدون مواد شیمیایی مضر
معایب: نسبت به تفلون دوام کمتری دارد و در درازمدت ممکن است خاصیت نچسبی خود را از دست بدهد.
مناسب برای: کسانی که به دنبال انتخاب سالمتر و سازگار با محیط زیست هستند.
3. استیل ضد زنگ (Stainless Steel)
مزایا: دوام و مقاومت بالا، بدون خطر خراش
معایب: چسبیدن احتمالی غذاها در صورت استفاده بدون روغن
مناسب برای: پخت غذاهایی که نیازی به نچسب بودن ندارند، مثل گوشتها.
4. آلومینیوم با روکش نچسب
مزایا: سبک، انتقال حرارت سریع، و نچسب بودن
معایب: آسیبپذیری در برابر خط و خش
مناسب برای: استفاده روزمره و سرخکردن سریع غذاها.
نتیجهگیری:
بهترین انتخاب برای سرخکن بدون روغن معمولاً روکش تفلون یا سرامیکی است، زیرا نچسب بودن آنها برای پخت بدون روغن یا با حداقل روغن ایدهآل است و تمیزکاری آنها نیز آسانتر خواهد بود.
خرید سرخ کن در تهران
هر آنچه در مورد سرخ کن ها باید بدانید؟